Засыпаем гречку и семена в чашу блендера

Измельчаем гречку и семена в блендере

Овощи нарезаем соломкой

Распределяем "рис" по листу нори

выкладываем сверху овощи, посыпаем их кунжутом

Сворачиваем ролл

Аккуратно нарезаем

Для соуса: измельчаем кешью со специями и водой

Получаем нежнейший крем

Роллы для сыроеда

Сегодня у нас просто замечательное, очень полезное блюдо, в котором ни один продукт не прошел тепловую обработку, все ингредиенты остались в своем первозданном виде.

Для сыроедческих роллов нам понадобится (1 порция):

· ½ стакана зеленой гречки;

· 2 столовые ложки семян тыквы;

· огурец;

· авокадо;

· морковь;

· лист нори;

· кунжут.

- Гречку и семена тыквы нужно предварительно вымочить несколько часов (я вымачивала около суток), периодически меняя воду;

- По прошествии этого времени измельчаем их в блендере, получился рис :-);

- Выкладываем получившуюся массу на лист нори;

- Нарезаем овощи соломкой и выкладываем их сверху, посыпаем кунжутом;

- Сворачиваем наш ролл и аккуратно нарезаем.

Вот и все! Очень просто и быстро! А главное – ВКУСНО! Такие роллы понравятся не только сыроедам! :-)

В качестве дополнения к этому блюдо мы сделаем веганский соус из кешью.

Конечно, относительно кешью у сыроедов свое мнение, и я с ними соглашусь, ведь кешью не являются сыроедческим продуктом. Перед разделкой кешью обжаривают на огне, после чего их подсушивают при температуре выше 45 градусов.

Кроме того, кешью даже не совсем и орех: с точки зрения ботаники кешью – это семена (плоды), но по свойствам и своему составу - орехи.

Более того, кешью нельзя употреблять сырым, потому что оболочка ореха содержит ядовитое масло, которое испаряется во время обжарки.

Для соуса нам понадобится:

· ½ стакана кешью;

· оливковое масло;

· соль (по вкусу);

· паприка (щепотка);

· сок лимона (несколько капель);

· вода.

- Кешью предварительно вымочить несколько часов (я вымачивала их около суток, так соус получится еще более нежным);

- Измельчить орехи в блендере, добавив воду, масло, соль, паприку и лимонный сок. Воды нужно добавлять исходя из ваших предпочтений, смотря какой соус вы хотите получить на выходе – густой или жидкий.

Минута и вкуснейший нежный ореховый соус готов! Его можно кушать как с нашими сыроедческими роллами, просто с овощами, хлебцами, или даже просто так, настолько он вкусный!

Приятного аппетита!