Гороховый крем-суп с брокколи

В преддверии зимних холодов предлагаю вашему вниманию рецепт сытного, вкусного и слегка пряного горохового крем-супа с овощами, который поможет не только утолить голод, но и быстро согреться после долгой воскресной прогулки.

Нам понадобится:

· ½ стакана сухого гороха;

· половина небольшого кочана брокколи;

· половина моркови (я брала морковный жмых, оставшийся от сока);

· соль, перец по вкусу, 

· ½ чайной ложки карри, щепотка порошка имбиря.

Приготовление:

- Прежде, чем приступать к приготовлению этого замечательного супчика, горох следует замочить на ночь или больше, периодически меняя воду.

- Кладем горох, брокколи и морковь в кастрюлю и заливаем кипятком. После закипания добавляем специи, и варим суп на медленном огне около 30 минут.

- Снимаем с огня и оставляем под крышкой минут на 10, после чего сливаем бульон (но не выливаем, он нам еще пригодится) и пюрируем овощи и горошек блендером, постепенно добавляя бульон. Супчик разводим бульоном до необходимой густоты (в моем случае ушел как раз весь бульон).

- Сверху суп можно посыпать зеленью. Подавать с сухариками или хлебцами.

Приятного аппетита!