Что такое слоуфуд?

Что такое слоуфуд?

Как несложно догадаться словосочетание «слоуфуд» состоит из двух английских слов: slow - медленный и food - еда, что дословно означает «медленная еда». Несмотря на кажущуюся простоту перевода, давайте углубимся и разберем значение этого выражения.

Сегодня Слоу Фуд - это популярное во многих странах мира международное общественное движение. Зародилось оно в Италии, где в 1986 году открылся первый ресторан быстрого питания (фастфуд). Небольшая группа гурманов создала движение «Слоу Фуд», чтобы предотвратить исчезновение местных кулинарных культур и традиций, а также противодействовать росту популярности быстрого питания.

Философия «Слоу Фуд» основана на концепции питания, которая определяется тремя взаимосвязанными принципами: хорошее (качественная и полезная еда), чистое (производство, не наносящее вреда окружающей среде) и справедливое (экономически выгодные условия для покупателей и без ущерба для производителя).

Основное отличие между слоуфудом и фастфудом заключается в качестве и происхождении продуктов, а также в скорости приготовления блюд.

С момента своего основания «Слоу Фуд» превратилась в глобальное движение, объединяющее миллионы людей в более чем 160 странах в том числе и в России - «Слоу Фуд в России (Еда без спешки)».


К слову, в США зародилось движение «Органик Фуд» (Organicfood - натуральные продукты) - это магазин здоровой еды, который предлагает широкий ассортимент органических продуктов, включая фрукты, овощи, орехи, соки, смузи и десерты. Философия данного направления заключается в том, чтобы предлагать потребителям здоровые продукты, произведенные без использования вредных химических веществ и синтетических удобрений. В России тоже работают магазины Organicfood.