Как выбрать место для кафе: определяемся с локацией (Фото автора Rachel Claire: Pexels)

Как выбрать место для кафе: определяемся с локацией

Локация – является одним из основных факторов при выборе помещений для общепита. Если в районе нет целевой аудитории, то и кафе не будет пользоваться спросом.

При выборе места для заведения общественного питания для начала нужно определиться с вашей целевой аудиторией, с тем, какие люди будут посещать ваше заведение – постоянные посетители, жители спального района, или заезжие путники, забежавшие перекусить в дороге, а может быть студенты, которые предпочитают обедать не в университетской столовой, а в уютном кафе.

Место для кафе в спальном районе города

В случае, если вы хотите открыть кафе в спальном районе, выбирая место, стоит отдавать предпочтение «народным тропам». Изучите, в каком месте спального района больше всего проходит людей. Также, оцените покупательскую способность выбранного вами района, в соответствии с которой уже будет формироваться меню и предельная стоимость блюд.

Кафе вблизи транспортных артерий

В данном случае отдавайте предпочтение первой линии основных улиц и местам скопления людей. Здесь важно помнить, что существенными факторами являются наличие удобной парковки для автомобиля и невысокая стоимость, в то время как вид из окна отходит на второй план.

Общепит рядом с учебным учреждением

Студенты – это самый беспроигрышный вариант целевой аудитории, ведь они часто собираются большими компаниями, и кому как не им требуется уютное местечко, чтобы перекусить в перерыве между парами, расслабится после студенческих будней, или прийти на свидание. В зависимости от статуса расположенного рядом ВУЗа и людей в нем обучающихся кафе может быть дорогим или попроще, рассчитанное на недорогие быстрые обеды или ужин при свечах.

Но где бы ни располагалось кафе, главное то, что его должны быстро найти. И не важно, договорились ли люди о встрече заранее или решение зайти в это кафе было спонтанным.