Растопить сливочное масло, добавить сахар и перемешать

Добавить яблочный жмых, тщательно перемешать

Добавить кокосовые сливки, снова хорошо перемешать

В смесь всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто

Разложить тесто по формочкам и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут

Смешаем все ингредиенты и поставим смесь на плиту. Варим глазурь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения минут 10

Чтобы удобнее покрыть кексы глазурью, перекладываем её в кондитерский мешочек или в пакетик, как у меня

Наносим глазурь на кексы. Посыпаем слегка размельченными грецкими орехами

Теперь самое время попить чай с вкусными и ароматными кексами

Яблочные кексы со сметанной глазурью

Если вы любите делать свежевыжатый яблочный сок, то у вас, безусловно, остается жмых, из которого можно приготовить много вкусных десертов и выпечку. Сегодня мы приготовим оригинальные кексы с яблочным жмыхом со светлой сметанной глазурью.

Нам понадобится:

- 1 стакан яблочного жмыха;
- 1 стакан кокосовых сливок;
- 2 стакана муки (я взяла 1 стакан пшеничной муки высшего сорта, ½ стакана цельнозерновой пшеничной муки и ½ стакана рисовой муки);
- ½ стакана сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 50 гр. сливочного масла (можно заменить растительным);
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя (у меня разрыхлитель собственного приготовления*);
- грецкие орехи для обсыпки.

Для глазури: ½ стакана сахара, 50 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление:

Включить духовку, установив 180-200 градусов.

Растопить сливочное масло, добавить сахар и перемешать.

Добавить яблочный жмых, тщательно перемешать.

Добавить кокосовые сливки, снова хорошо перемешать.

В смесь всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто.

Разложить тесто по формочкам (у меня бумажные, можно взять любые другие) и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Пока наши кексы выпекаются, приготовим глазурь. Смешаем все ингредиенты и поставим смесь на плиту. Варим глазурь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения минут 10. Снять глазурь с плиты и остудить до чуть теплого состояния.

Вынимаем наши кексы из духовки и даем немного остыть.

Чтобы удобнее покрыть кексы глазурью, перекладываем её в кондитерский мешочек (или в пакетик, как у меня J) и наносим сверху на кексы. Посыпаем слегка размельченными грецкими орехами.

Теперь самое время попить чай с вкусными и ароматными кексами!

*Как приготовить домашний разрыхлитель? Смешиваем 5 ч.л. пищевой соды, 3 ч.л. лимонной кислоты (мелкие гранулки) и 12 ч.л. муки или крахмала. Вот и все, разрыхлитель готов. Хранить разрыхлитель можно очень долгое время в баночке под плотно закрытой крышкой.