Как употреблять семена чиа?

Как употреблять семена чиа?

Однажды мы уже рассказывали вам о семенах чиа, о том, чем они полезны и какие необходимые организму вещества имеют в своем составе. Прочитать об этом можно в публикации-рецепте «Чиа-пудинг с кокосовым молоком, бананом и вишней». Поэтому сейчас не будем на этом останавливаться, а рассмотрим варианты употребления этих семян – с чем их есть и в каком виде.

Семена чиа, сильно разбухают при соприкосновении с любыми жидкостями, образуя вокруг себя желейную массу. При этом они имеют нейтральный вкус. Учитывая это их свойство чиа можно добавлять в самые различные блюда – каши, десерты, основные блюда, соусы и пр.

Важно! Не употребляйте семена сухими, либо во время употребления запивайте их большим количеством воды! Иначе семена начнут впитывать воду из организма, что может вызвать трудности в работе ЖКТ.

Куда добавить семена чиа?

Очень популярно делать из чиа пудинги. Для этого их добавляют в молоко, йогурт, кефир, сок, кокосовое молоко (или любое другое растительное), смузи, и дают немного настояться. Семян нужно брать из расчета 1-2 столовые ложки на стакан жидкости.

Кроме того, чиа можно использовать в качестве заменителя яиц в выпечке и других блюдах, или вместо крахмала для регулировки густоты соуса. 1 столовая ложка семян = 1 яйцу.

Также с чиа можно сварить кисель. Для этого предварительно залейте стаканом воды две столовые ложки семян и дайте им настоятся не менее часа. Добавьте разбухшую массу в кисель во время варки. Количество семян регулируйте в зависимости от количества общего объема жидкости и нужной степени густоты киселя.

Для лучшей усвояемости (и получения всех витаминов!) семена лучше размолоть в кофемолке! Внешний вид будет, конечно, не тем, но зато пользы от семян вы получите существенно больше.

Обращаем внимание, если вы ни разу не пробовали семена чиа, то начните с малого количества, ведь, как и при употреблении других продуктов, возможна индивидуальная непереносимость.