Как хранить собранный урожай? Советы для дачников

Как хранить собранный урожай? Советы для дачников

И вот, наступила пора сбора урожая. Конечно, хочется сохранить плоды своего труда на как можно долгое время. Поэтому самое главное – правильно организовать хранение фруктов и овощей, чтобы кушать их ещё осенью и зимой.

Основные правила хранения урожая

· Для длительного хранения подходят только среднепоздние и поздние сорта. Овощи и фрукты раннего срока созревания хранятся не более 4 месяцев.

· Важно вовремя собрать урожай – недозревшая и перезревшая продукция сохраняется плохо.

· Овощи и фрукты, рассчитанные на длительное хранение, должны быть здоровыми, без механических повреждений.

· Температура в помещении, где хранится урожай, не должна опускаться ниже 0 градусов и подниматься выше 15 градусов. Для основной массы культур оптимальной является температура 2-4 градусов.

· Плоды разных видов необходимо хранить в отдельных емкостях. Исключение составляют картофель и свекла, они прекрасно хранятся вместе. Более того, это соседство идет на пользу обоим видам: свекла защищает картофель от гниения, забирая себе лишнюю влагу, а картофель свеклу – от высыхания.

· Периодически проверяйте урожай, и удаляйте из хранения испорченные овощи. Также убрать из ящиков нужно плоды, находившиеся в непосредственной близости от подпорченных.

Хранение фруктов и ягод

Лучше всего хранить фрукты и ягоды в деревянной таре.

Для хранения яблок и груш необходима температура -1 градус. Каждый плод нужно обернуть в бумагу или просыпать опилками. Если урожай собран недозрелым, то температуру в помещении необходимо поднять до 4 градусов. При 0 градусов яблоки и груши могут сохраниться в течение 3-5 месяцев.

Из популярных ягодных культур для хранения подходит только черная смородина. Ягоду нужно упаковать в герметичные полиэтиленовые пакеты и хранить при температуре о градусов. В таком виде черная смородина может храниться 1-2 месяца.

Хранение овощей

Помидоры и перцы хранятся недозрелыми в прохладном месте в деревянных ящиках, уложенные в два слоя. Овощи нужно периодически проверять, и забирать спелые плоды.

Для хранения тыкв и зрелых крупных кабачков с плотной кожицей нужно не обрезать плодоножку под корень и сложить плоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Капуста хранится в хорошо проветриваемом помещении при температуре -1 - 1 градус. Кочаны должны быть плотными и без повреждений. Хранить их можно просто уложив на стеллаж. Также можно обернуть кочаны бумагой или пищевой пленкой.

Картофель хранится в темном помещении в ящиках при температуре 3-5 градусов. В ящики лучше насыпать картофель слоем не более в один метр.

Хранить морковь, репу и редьку можно в ящиках, тщательно присыпав плоды песком.

Репчатый лук и чеснок перед хранением важно тщательно просушить. Оптимальная температура в помещении не должна быть ниже -3 градусов. Лук и чеснок очень хорошо хранятся в сплетенном состоянии или в сетках.

Придерживаясь этих простых правил, ваши труды на участке не пройдут даром, и вы сможете сохранить свой урожай до следующего сезона.