Масала чай: что это такое и как его приготовить?

Масала чай: что это такое и как его приготовить?

Рассказывая о необычных видах чая, нельзя не упомянуть чай масала - традиционный индийский напиток, приготовленный на основе чая и специй.

Как приготовить масала чай?

Чтобы приготовить этот вкусный и согревающий напиток нам понадобится: крупнолистовой чай, специи (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, чёрный перец, бадьян), молоко, подсластитель (коричневый сахар, кленовый сироп или мёд).

*Пропорции всех компонентов чая определяются в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Но если вы ни разу не готовили этот напиток, то лучше воспользоваться классическим рецептом.

Классический рецепт индийского чая масала:

Вода - 0,5 л;

Молоко (коровье молоко можно заменить растительным) - 1 л;

Крупнолистовой чёрный чай - 2 ст. л.;

Корица — 1 палочка;

Гвоздика - 4 зонтика;

Коробочки кардамона - 2 шт.;

Чёрный перец - щепотка;

Стружка имбиря - ½ ч. л.;

Подсластитель - по вкусу.

Воду соединить с молоком и довести до кипения. Добавить специи и прогреть на медленном огне в течение 10 минут. Далее добавить чай и сахар. Как закипит - снять напиток с огня и процедить через мелкое ситечко.

Готовить чай можно с запасом на несколько чаепитий. Хранится готовый напиток в темном прохладном месяце. Но не стоит делать напитка слишком много, так как со временем аромат специй улетучивается и чай теряет свой истинный вкус.